대장암ㆍ유방암ㆍ당뇨까지 예방 인체에서 소화되지 않는 탄수화물, 즉 저항성 녹말이 대장 폴립을 치료하며 암과 당뇨병을 예방한다는 조사결과가 발표됐다. 작은 창자에서 소화되지 않는 저항성 녹말은 큰 창자에서 발효해 ‘좋은 박테리아’의 성장을 촉진하며 건강에 이로운 작용을 한다는 것이다. 이런 녹말은 씨앗의 껍질, 옥수수와 콩의 일부, 각종 통곡류,마, 뜨겁지 않은(상온) 쌀과 파스타에 많이 들어있다. 미국 콜로라도대 의대 연구팀이 최근 ‘위장병학의 최신 의견(Current Opinion in Gastroenterology)’ 저널에 발표한 리뷰를 보자. 저항성 녹말은 5가지 형태가 있는데 식이섬유와 비슷하지만 더욱 건강에 좋은, 만병통치약 비슷한 역할을 한다. 구체적으로 ▶대장에서 암으로 변화할 위험이 있는..
