포만감은 고기 보다 콩이 더 높다 고기보다는 콩이 배불리 먹었다는 만족스러운 포만감을 더 잘 준다는 연구결과가 나왔다. 우리는 흔히 채식은 소화가 빨리 되고 많이 먹어도 배가 덜 부르다고 생각한다. 그래서 허기가 질 때는 고기나 탄수화물을 먹으라고 조언한다. 그런데 코펜하겐 대학의 식품영양학 연구팀은 실제로는 고기보다 콩류 같은 채소를 섭취할 때 더 큰 포만감이 생긴다는 사실을 발견했다. 연구팀은 젊은 남성 43명을 세 집단으로 나눠 첫 번째 집단에는 콩으로 만든 패티가 들어간 햄버거를, 나머지 두 집단에는 각각 소고기와 돼지고기로 만든 햄버거를 주었다. 그러고 나서 다음 식사 때 얼마나 많은 음식을 섭취하는지 관찰했다. 그 결과 콩으로 만든 햄버거를 만든 집단은 다음 식사 때, 나머지 두 집단보다 평균..
